Kako su Rusi uspešno komercijalizovali Maslenicu

Maslenica je sedmica krajem februara ili počekom marta tokom koje žitelji Rusije peku palačinke i organizuju narodna veselja sa spaljivanjem strašila od slame. Uobičajeno je da se tokom praznika poveća zarada preprodavaca hrane i namirnica, kao i palančinkarnica, a u poslednje vreme više zarađuju i turističke firme koje organizuju kratka putovanja po starim ruskim gradovima sa srednjevekovnom arhitekturom.

Zanimljivo je da prodaja materijala za punjenje palačinki raste brže od prodaje sastojaka od kojih se same palačinke prave, izneo je svoje zapažanje u razgovoru sa dopisnicom „Ruske reči“ Anton Pantelejev, predstavnik velikog lanca prodavnica prehrambenih proizvoda Dixy. Po njegovim rečima, brašno se prodaje gotovo dvostruko više, dok prodaja mleka poraste za 10%, a najpopularnije punjenje za palačinke su zaslađeno kondenzovano mleko u konzervi, (rus. „sguщёnnoe moloko“ ili „sguщёnka“), crveni kavijar i med. „Prodaja kondenzovanog mleka može da bude i trostruko veća, dok se količina prodatog meda poveća za 20-30%. Što se tiče crvenog kavijara, Maslenica je druga pogodna sezona (prva je Nova godina) u kojoj se njena prodaja naglo poveća za 50%“, rekao je Anton.

Vladimir Vjatkin/RIA Novosti

Pepsijeve palačinke i nadev „Cezar“

Po rečima Mihaila Gončarova, osnivača lanca restorana „Teremok“ popularnih u Rusiji, koji se specijalizuju na pravljenju palačinki, tokom Maslenice u Moskvi se prodaja obično poveća za 40%. Gončarov kaže da se tokom Maslenice više prodaju i palačinke, i sve je veća konkurencija između kafea gde se prave palačinke i restorana koji su specijalizovani za njih. Lanac restorana „Teremok“ ima bogat izbor nadeva za palačinke, jer se kuvari ne plaše da eksperimentišu sa receptima. Po Gončarovljevim rečima, palačinka „Cezar“ (sa nadevom od salate „Cezar“ – „Ruska reč“) jedan je od noviteta lanca „Teremok“, koji je posebno popularan i tokom Maslenice.

Međunarodni brendovi koji rade u Rusiji takođe koriste Maslenicu kao mogućnost da povećaju prodaju i zato prave specijalne ponude za rusko tržište. Upravo u februaru ruski brend mlečnih proizvoda „Domik v derevne“, koji je u vlasništvu kompanije Pepsi pokreće specijalnu akciju za dostavu sastojaka potrebnih za palačinke na kućnu adresu. Spisak tih sastojaka se zasniva na receptu tankih palačinki sa kremom od mladog sitnog sira. Njega je osmislio kuvar koji je pozvan specijalno za tu priliku.

Moskovska vlada planira da obeležavanje Maslenice 2017. godine organizuje šire nego ranijih godina. Kako je rekao Aleksej Aleksejevič Nemerjuk, rukovodilac Kancelarije za trgovinu i usluge grada Moskve, odgovoran za organizaciju akcija oko Maslenice ove godine, u Moskvi ovaj praznik do februara 2017. godine nikada nije tako široko obeležen. Raznovrsne palačinke će biti predstavljene na festivalu „Moskovska Maslenica“ u preko 30 „šatorskih kioska“ gde možete kupiti palačinke, ali možete i naučiti kako se one prave.

Kiril Zikov/Agencija Moskva

Na palačinke u druge gradove

Pored ljubitelja gradskih praznika i veselja ima i onih koji vole da u to vreme posete druge gradove. Na tome tokom Maslenice zarađuju turističke firme koje nude tematska putovanja. Prema statistici turističke agencije „Rusь“, prodaja turističkih putovanja u toku Maslenice poraste za 50-100%. Među onima koji Maslenicu žele da obeleže putovanjem najviše ima građana Rusije, dok je stranaca samo 2%.

Osnivač turističke firme Mayel Travel Maja Kotljar istakla je da se proslave sa palačinkama organizuju na svim boljim mestima u Podmoskovlju, ali je Tverska oblast posebno popularna. Oni kojima su zanimljiva kraća putovanja biraju ekskurzije u Suzdalj, Uglič i Kolomnu. Suzdalj je posebno popularan među turistima koji putuju sami.

Artjom Sorokin, komercijalni direktor turističke agencije „Rusь“, čija su specijalizacija upravo putovanja po Rusiji, istakao je da su gradovi Murom i Uglič ove godine posebno popularni kada je reč o proslavljanju Maslenice.

„Ljudi biraju putovanja tokom Maslenice jer te ponude podrazumevaju i veselja i tradicionalne ruske zabave (narodna kola, čaj sa palačinkama i spaljivanje strašila), objasnio je Artjom. Po njegovim rečima, gradovi Zlatnog prstena Rusije asociraju se sa istorijom, kao i praznik Maslenica, a privlačni su i zbog toga što su relativno blizu Moskve u kojoj su koncentrisani najvažniji saobraćajni čvorovi.

Ana Gurjanova,
Ruska reč