Beli luk - hrana i lek
I pored prodornog i mnogima neprijatnog mirisa, belom luku se odvajkada pridaje veliki značaj kao hrani, ali i kao leku. Još su graditelji egipatskih piramida i rimski legionari svakodnevno dobijali beli luk da bi očuvali snagu i zdravlje. Luj Paster je 1858. godine potvrdio da ta biljka ima antibakterijska svojstva i da je korišćena za lečenje infekcija pre pronalaska antibiotika.
Beli luk sadrži oko 200 biološki aktivnih jedinjenja, od kojih su mnoga znnačajna u prevenciji bolesti. Tako je supstanca alicin, koju sadrži beli luk, antivirusna, antigljivična i antibakterijska.
Osim toga, beli luk je bogat mineralima, kalcijumom, sumporom, fosforom, gvožđem, ugljenim hidratima, sumpornim eteričnim uljima, azotnim materijama, alinom, fermentima i vitaminima A, C i grupe B (B1, B2, nijacin itd.). Beli luk je i antioksidans, budući da je bogat aminokiselinama koje sadrže sumpor.
Rezultati velikog istraživanja, kojim je obuhvaćeno oko 50.000 žena iz Ajove (SAD), starosti od 55 do 65 godina, ukazuju na to da je beli luk povrće koje u najvećoj meri štiti od kancera debelog creva. Takođe, beli luk znatno snižava holesterol u krvi i sprečava nastanak ateroskleroze.
"Ovo povrće sprečava nastajanje krvnih ugrušaka, što je verovatno bezbedniji način od svakodnevnog uzimanja aspirina, koji mogu da prouzrokuju krvarenje u želucu", tvrdi Patrik Holford, osnivač Instituta za optimalnu ishranu u Londonu.
Ispitujući uzorke dugovečnosti, tj. pojave enormno puno stogodišnjaka u italijanskom selu Kampo di Mele, koje se nalazi 130 km južno od Rima, eksperti Svetske zdravstvene organizacije su došli do zaključka da je struktura ishrane tih ljudi glavni uzrok dugovečnosti.
Naime, utvrđeno je da stanovnici jedu mnogo hleba od integralnog zrna, kao i puno belog i crnog luka, kozijeg mleka i sira, pasulja ...
Prilikom kupovine belog luka treba voditi računa da su glavice čvrste, krupne, s kompaktnim češnjevima i obavijene celom ljuskom. Ukoliko je glavica lagana, a ljuska se lako skida, onda je beli luk uvenuo ili truo. Luk treba čuvati na tamnom i hladnom mestu, kako bi se čuvao od sušenja i klijanja.
Nema sumnje da je beli luk važan saveznik protiv infekcija i mudro je svakog dana preventivno uzeti jedan češanj ili kapsulu sa ekstraktom belog luka.
- Izvor
- mtsmondo.com
Komentara (0) Ostavite Vaš komentar Objavite novost
Zadužbina ,,Knez Miroslav Humski” i Književno udruženje ,,Susret” večeras su, u saradnji sa Muzejom Hercegovine, organizovali promociju knjige Ranka Gojkovića ,,Srbi i Rusi – braća po Promisli Gospodnjoj”.
Tenzije rastu nakon prošlonedeljnog smrtonosnog terorističkog napada u Kašmiru
Indijski premijer dozvolio vojsci da sama odredi način i trenutak oružanog odgovora na Pakistan
Režim sličan kijevskom ne sme se dozvoliti da se učvrsti ni u jednoj zemlji, poručio je bivši predsednik Rusije
Čudno je očekivati da će Rusija propasti, izjavio je potpredsednik SAD.
Ostale novosti iz rubrike »
- Podrzavam,BB zaista ima puno neiskoriscenih potencijala i verujem da je sve navedeno izvodljivo sem
- Prodacu stan kad odem u penziju i preko Solis-a potraziti plac na Fruskoj Gori da napravim sebi nest
- Ako je auto previše star popravke će koštati puno. Bolje ga je prodati i uzeti novi polovni. Loše je
- Gdje idemo sada? Biblija kaže: "U propisano vrijeme [kralj sjevera = Rusija] će se vratiti" (Danij
- Bravo! Vranje je divan grad, Vranje ima dusu... Bravo, Sladjo!