„Гулашијада“ под Рудником

Горњи Милановац – Е, ови Таковци и Рудничани баш умеју! За протеклих 25 дана приредише три „гурманијаде“. Најпре страдаше нерасти, бикови и ћурани (пастуве су овога пута поштедели) да би приредили светско такмичење у припремању специјалитета од белих бубрега. Колико је несрећника „фасовало“ да би се крчкало 30 котлића, процените сами. Онда се грдна риба из Гружанског језера, Мораве и још од којекуда жртвовала да би, пре седам дана у центру града, нахранила око хиљаду обожавалаца рибље чорбе. Најзад – али није још крај гурманском хедонизму – милановачки ловци беху, прекјуче, домаћини четвртој „гулашијади“, коју сваке године приређује Ловачки савез Србије.

Дакле, у суботу, крај градског базена који је управо окончао сезону купања, купало се „у зноју лица свог“ око 120 кувара на пари 35 котлића, бакрача и казана и бар петоструко више посетилаца, заливајући порције пикантног гулаша пивом, вином и шприцерима. Све у славу алавих старих Римљана и бога Бахуса. А котлићи су на такмичење стигли са Уба, из Смедеревске Паланке, Краљева, Кнића, Великог Градишта, Крагујевца, Коцељеве, Зрењанина, Љига, Ваљева, Аранђеловца, па још из Мрчајеваца, Раче, Груже, Тополе, Ниша, Страгара, Лајковца и са београдског Шумарског факултета.

– Ловац сам од 1968. године и од тада непрекидно кувам гулаш. Најбољи је од меса јелена лопатара, али добар је и од дивље свиње. Док се кува, нипошто сипати вино, у гулаш се долива само коњак, а бело вино после, уз залогаје – саветује прошлогодишњи победник Јанош Ковач из ресторана „Банатска кућа“ у Зрењанину.

Под 34 котлића горе букове, храстове и шљивове цепанице, само под казанчетом Мрчајевчана лелуја пламен „на дрва“ из плинске боце. Капитен екипе Милан Глишовић има спреман одговор.

– Наш котлић је еколошки, нема дима, пепела и чађи, чувамо човекову средину од загађења. Не желимо да доприносимо ефекту „стаклене баште“ која топи Арктик и Антарктик, подиже ниво океана и мења климу – образлаже Милан у друштву Слоба Лазовића, шефа општинске еколошке канцеларије.

Под тендом (росила је кишица) ловачког друштва „Голуб“ из Великог Градишта, уз котлић и роштиљ. Ловци са Дунава пеку скушу, шарана и смуђа и часте десетак окупљених новинара (ова инвестиција се, видећемо, исплатила). На суседном столу минијатурни ракијски казан и табарка – један Моравац пече ракију, ложећи лампек чачкалицама и палидрвцима. Атракцију опколило десетак знатижељника, чека да проба првенац. Трубачи из Љубића, стари фрулаш под шајкачом, дует хармоника, са звучника Звонко Богдан и Јулија Бисаг: „Не питајте, официри, чија сам“.

Најзад, реч има стручни жири са проф. др Слободаном Тојагићем на челу. Све је под шифром, отварају се коверти, почиње с краја. Шесто место за гулаш екипе „Рајац“ из Љига, пето за „Фазана“ из Зрењанина, четврти су кулинари „Голуба“ из Градишта, трећа је „Шумадија I“ из Крагујевца, други „Карађорђе“ из Тополе. Затим пауза, тајац, психолошка припрема.

– Победник четврте „гулашијаде“ је котлић под шифром „2“ коме припада велики прелазни пехар и нешто мањи у трајно власништво. Нека се јави котлић број два! – позива Света Маџаревић, председник организационог одбора „гулашијаде“.

Из мноштва израњају четири младића у истоветним драп дресовима и „разрешавају шифру“: студенти Шумарског факултета у Београду преузимају велики пехар из руку Јаноша Ковача, код кога је боравио од прошлогодишње „гулашијаде“. Јован Петковић, Милан Милентијевић, Петар Швабић и Александар Просеница, уз радосне покличе, дижу пехар изнад глава, муње фото-блицева севају. Младост је надвисила искуство старијих кувара и ловаца.

Беше још награђених: најмлађи кувар је Ђорђе Туцаковић, основац, четвртак из Кнића; најуређенији кулинарски плац је милановачких ловаца; најсимпатичнији (и једини!) женски кувар Наташа Комљеновић из Груже (награда је тепсија гибанице, дар Туристичке организације града домаћина). Жири новинара прогласи „Голуба“ из Великог Градишта за најгостољубивију екипу. Него шта ће!

И, како рекосмо на почетку – још није крај гурманлуку. Чусмо да милановачки ветеринари спремају репризу „мундијала“, нову фешту котлића са белим бубрезима. Биће, кажу, средином септембра на оближњем излетишту Савинац.