Председник Француске Емил Лубе: најграндиознији банкет

Име француског председника Емила Лубеа слабо познају они, који нису упућени у историју Француске. Међутим, он је био на челу Треће Републике на рубу 19. и 20. века – од 1899. до 1906. године. Председник Лубе је много учинио ради стварања Антанте – Савеза Француске, Британије и Русије. 1902. године он је посетио Русију. Долазак француског председника у Русију је био организован веома свечано, те су чак и морнари француске војне ескадре осетили руску гостољубивост. Један пиљар, познат својом гостољубивошћу, утрошио је за пријем француских морнара 3500 рубаља, што је био велики износ у то доба. Градска већница древне престонице је наручила фабриканту Овчиникову тањир, на којем је одлучено да послуже француског госта хлебом и сољу у знак приказан Свети Ђорђе на позадини Кремља. Тањир је био украшен староруском шаром и натписом Председнику Франуцуске републике Лубеу град Москва. Емил Лубе, који је био рекордер по годинама старости – када је умро, био је стар изнад 90 година - оставио је знатан траг и у гастрономији. 1900. године се у Паризу одржавала Светска изложба. У везим са тим догађајем председник Републике Лубе и председник Савета Пјер Валдек-Русо су организвали огромну гозбу, за коју су били позвани градоначелници свих француских градова. Тај су банкет уприличили 108. годишњици проглашења Републике 1792. године. У париском парку Тјуилрију се окупило скоро 23 хиљаде гостију.

Гозбе са више хиљада гостију су организовали и раније: на пример, стогодишњицу Француске револуције су обележили 1889. године гозбом, где је било присутно 11 хиљада градоначелника. Међутим, гозба из 1900. године је надмашила све! У парку је било смештено два огромна шатора, спојена мањим шаторима. За госте је било постављено 700 столова од 10 метара дужине сваки. Да су их спојили један за другим, испао би сто од 7 километара. За сваким столом се сместило око 36 људи.


Код председничког стола десно од Лубеа је седео Председник Сената, лево – председник Дома посланика. За истим столом су седели шеф владе, министри, посланици, сенатори. За другим столовима су седели позвани градоначелници, распоређени према департманима.


Укупна дужина столњака је износила 10 километара. На столовима је стајало 125 хиљада тањира, 55 хиљада виљушки и исто толико кашика, 60 хиљада ножева, 126 хиљада чаша. Госте је послуживало 3 хиљаде људи – 11 чувених главних кувара, 220 кувара, 400 куварица, 2150 главних конобара. 6 бицикала је коришћено ради што брже везе са кухињом. Што више, међу столовима би могла да прођу кола! Пренеражују и куповине за тај банкет: две тоне лососа, 1430 фазана, 2500 пачета, 3500 пилета, 2500 литара ручно припремљеног мајонеза, 10 хиљада бресака, тона грожђа, 3 хиљаде литара кафе, 39 хиљада флаша вина. Ни то још није све! Ради задовољавања апетита и гашења жеђи гостију било је припремљено 2800 вазни са колачима, 6000 кифли, 1400 литара ванилног сладоледа, 700 судова са сенфом, 9000 флаша воде.


У јеловнику су после разноврсних предјела били уписани комадићи лососа на париски начин, говеђи филе Белви у желеу (како се прича, то се јело сервирало својевремено за краља од стране мадам Помпадур у замку Белви), паштета од пачијег меса на руански начин, пржена бреска пилетина, руолне од фазана, салата Потел (рецепт није сачуван) и сладолед. Без обзира на размере и сјај, банкет, који је почео интонирањем Марсељеве, није дуго трајао – свега сат и по. Међутим, у историји Француске је он остао као најраскошнији.