Шести смртни грех у теорији и пракси

Према подацима последњег реферата УН, 2013. године прво место у свету по броју гојазних заузео је Мексико, одбацивши САД на друго место. Врло гојазни грађани САД сада чине 31,8% становништва, а исти такви Мексиканци скоро 33%. У Мексику као главни инструмент борбе против гојазности постало је увођење додатног пореза на штетне намирнице. Многе друге земље још раније су ступиле о борбу против преједања, практикујући разне, понекад егзотичне методе. Али отпор изобиљу треба да започне у глави сваког човека, а не у владиним кабинетима, убеђени су дијетолози.

Независно од расе или националности човека, број калорија које он троши треба да одговара количини енергије коју троши, каже дијетолог Јелена Соломатина. То су строго индивидуални показатељи за чије одређење је потребно прорачунати такозвану идеалну тежину, објашњава Соломатина.

- Идеална тежина може да се израчуна овако: висина минус сто минус још десет одсто добијене суме. Приближно за просечног човека то ће бити идеална тежина. Како би се затим израчунао базични метабилизам,узимамо идеалну тежину и множимо са 24. Та количина калорија је потребна како би организам једноставно функционисао.

А затим свако коначно одређује своју потребу за калоријама, наставља Јелена Соломатина. Канцеларијски службеник који не пати од гојазности може да дода себи око 500 калорија за спорт и одмор. Просечна потреба је око две хиљаде калорија дневно, али код спортисте или дрвосече овај показатељ може да достигне дневно 4 или чак 5 хиљада калорија.

Међутим врло је проширено мишљење да на тежину људи може да утиче комбинација појединих намирница, одакле се и појавила теорија и пракса одвојене исхране. Ипак, како примећује дијетолог Светлана Исаенкова, физиолози или хемичари на то имају своје погледе: они не сматрају да је потребно строго ограничити шта се са чим вари. Организам човека, подвлачи Исаенкова, уређен је тако да чак када видите храну, покреће се механизам који издваја неопходне ферменте управо за ове намирнице.

- Ферменти се издвајају у тој количини да се овај састав хране сигурно свари. И овде се не треба борити са комбинацијама намирница. Укуси су код људи – и разних култура, и разних људи – врло различити. Теоријски, здрав човек који нема проблема са варењем може да једе разне намирнице у разним спојевима и да не мисли да ће му то нашкодити.

У међувремену многе гојазне државе и оне које се налазе у таквој опасности покушавају законодавно да уразуме становнике који подлегну шестом смртном греху. Мексичке власти намеравају да опорезују специјалним осмопроцентим порезом намирнице које издвјају од 275 и више калорија на сто грама. У Мађарској под порез на чипс су потпале фабричке торте и слатко пециво. Становници Белгије пре неколико година чудом су избегли порез на роштиљ.

Власти емирата Дубаи примениле су скоро супротан метод: на лето су својим поданицима обећале грам злата за сваки изгубљени килограм. У Јапану такозвани Метаболички закон из 2008. допушта максимални обим женских и мушких струкова од 90 и 85 центиметара. Премашивање ових граница се кажњава новчано и принудним, али за свој рачун, консултацијама и курсевима у кабинетима дијетолога. При томе ниво гојазности у Јапану је свега 3,5%.

Слично делују власти Новог Зеланда. Имигранти чији индекс масе тела премашује 35, не добијају дозволу за улазак у земљу. Да ли човек одговара индексу одређује специјална медицинска комисија. Сасвим предвидиво су проблему гојазности пришли у Кини, где удео деце са сувишним килограмима чини 20% становништва. Таква деца у полувојним камповима марширају док не ослабе под руководством официра у пензији.

У САД свака председничка кампања праћена је обећањима кандидата да ће упутити одлучни изазов националној гојазности. Тренутно против ове невоље методама музичке и спортске пропаганде бави се Мишел Обама у оквиру кампање Покрени се!

Међутим већина озбиљних медицинских истраживања, као и филозофских и религиозних теорија, одавно је дошла до закључка да се преграда сваком претеривању налази човеку у глави. То је најбаналнији осећај мере који треба укључити.

Никита Сорокин,