У Русији се једе код куће

Руси спадају у највеће љубитеље домаће кухиње на свету. О томе говоре резултати истраживања „Светска мерна јединица. Међународни кулинарски трендови 2013“, које је спровео највећи међународни кулинарски портал Allrecipes.

Руси највише воле здраву храну, спремљену код куће од уобичајених намирница, а не од полуфабриката, наглашавају стручњаци. Осим тога у Русији је сачувана традиција окупљања целе породице за великим столом – не само да би се јело, него и разговарало, истиче аутор неколико кувара Сталик Ханкишијев.

- Најбоље је кувати код куће јер домаћа храна и домаћи сто, уједињују породицу, чине групу људи породицом. Модерно друштво било ког народа у било којој земљи на свету гради се око породичних вредности. А то да је "котлић, огњиште", центар породице, у то сам апсолутно сигуран, и ако повратак традицији омогући да се ојачају породичне вредности онда се томе треба радовати.

Руси и Пољаци, према социолошким истраживањима, спадају у највеће љубитеље домаће хране. Према истраживањима храна се најређе спрема код куће у Немачкој и Канади. Генерално 2013. године, људи у многим земљама, у поређењу са претходном годином чешће спремају храну код куће. Осамдесет процената свих испитаника изјавило је да је за њих најбоља храна она која је спремљена код куће. Они су свој избор објаснили бригом о здрављу, жељом за разноврсном исхраном и љубављу према кувању. Такође, квалитет домаће хране лакше је контролисати, познато је какви све састојци улазе у састав прехрамбених производа. Поклоници домаће кухиње, наглаашвају социолози, више од осталих воле свеже воће и поврће, житарице и тестенине.

Истраживачи су приметили још једну занимљиву чињеницу. Међу онима који воле ресторанска јела, више је жена, него мушкараца. Представнице лепшег пола су свој избор објашњавале тиме да их одлазак у кафану ослобађа обавезе кувања. Године испитаника такође имају одређену улогу. Међу анкетиранима до 34 године старости, домаћу храну више воли мање од половине испитаника, док међу онима преко 45 година тај проценат износи 89. Људе средњих година не привлаче тако много окупљања ван властите трпезарије. А за младе људе није реч само о начину комуникације, већ и могућности да пробају нешто необично, егзотично, примећује главни уредник часописа „Храна“ Алексеј Зимин.

- Реч је о интернационалној тенденцији. Свет постаје све отворенији. Прожимање култура, укључујући и кулинарску, практично нема препрека. Ново је, управо оно, што је занимљиво младим људима. Свеједно да ли је реч о храни, музици, одећи или филму. Зато је њима интересантније да поједу нешто италијанско, француско или вијетнамско, а не храну „очева“. Дакле, питање се више тиче психологије, него разлике у укусима.

Осим тога за ручак ван куће чешће се опредељују људи, који нису у браку. Ожењени мушкарци су рекли да радије једу код куће него у кафани, јер њихове супруге припремају укусну храну. Већина Руса, представника јачег пола, машта о животној сапутници, која ће бити одлична куварица.